Einige Male im Jahr wechseln wir, wie die regelmäßigen Leser unseres Blogs wissen, den thematischen Überbau unserer Artikel. Nach "Mut" und "Zeit" jetzt also Respekt. Ist das zu konservativ? Oll? Oder freundlicher ausgedrückt: unzeitgemäß? Nein. Ist es nicht.
Im Gegenteil. Respekt füreinander, insbesondere für andere Meinungen, andere Existenzberechtigungen ist momentan wahrscheinlich mit eines der wichtigsten Themen überhaupt. Oder wie erklärt man sich sonst die nicht vorhandene Debattenkultur, hate speeches in den Sozialen Netzwerken & Co.? Den Raubbau an Umwelt und Ressourcen? Darum versuchen wir hier mit euch gemeinsam andere Wege zu finden. Sei es beim Kaffeeanbau. Beim Essen. Beim Miteinander. Schreibt uns gern, was ihr davon haltet – wir freuen uns sehr.
FÜR GENIESSER
Hier finden Kaffeefans unsere Filterkaffees Arabica Blend, Arabica Crema, Barista Crema.
FÜR ALLE LEBENSLAGEN
Unser klassischer Espresso mit Koffein oder als Decaf. Und für die besonderen Momente: der Barista Espresso.
FÜR UNTERWEGS
Damit der Lieblingskaffee immer dabei ist: Der Arabica Instant, der Single Origin aus Papua Neuguinea im Glas.
FÜR LECKERMÄULER
Hier geht’s zu unseren Fertigmixen: Cappuccino und Family-Cappuccino, Hafer-Cappuccino (vegan) und Hafer-Cappuccino mit Schoko (vegan).
KAFFEE DER ANDEREN ART
Dürfen wir vorstellen? Dinkelkaffee, Kaffee & Malz, Landkaffee, Malzkaffee, sowas von lecker.
ZUBEHÖR
Damit lässt sich genießen: Die große Mount Hagen Tasse und ihr Bruder, der Take-Away-Becher aus recyceltem Kaffeesatz.
SERVICE
Ob gemütlich rumsurfen oder mal eben flott den Lieblingskaffee bestellen – hier in unserem Shop versuchen wir, es dir so bequem wie möglich zu machen:
Es gibt so ziemlich alle Kategorien für Kaffee und seine Zubereitung. Es gibt Ausblicke auf Promotions und Aktionen.
Vor allem aber gibt es hier richtig guten Kaffee.
Mit anspruchsvollen Öko-Zertifikaten, transparenten Herkunftsangaben. Und viel, ganz viel Geschmack, um deine Kaffeelust ordentlich auf Trab zu bringen.
Alles, was du vielleicht sonst noch wissen möchtest, findest du hier schnell zusammengefasst:
• Lieferzeit: In der Regel 2–3 Werktage.
• Versandkosten: Für Bestellungen mit einem Warenwert von unter 29€ berechnen wir pauschal 4,50€. Ab 29€ ist die Lieferung versandkostenfrei.
• Versandart: DHL GoGreen.
• Zahlungsmöglichkeiten: Vorauskasse, PayPal PLUS (Kreditkarte).
Wenn du noch Wünsche oder Fragen hast, melde dich gern bei uns.
VIEL SPASS BEIM SHOPPEN.
FÜR FORTGESCHRITTENE
… Barista Espresso – unseren neuesten Mount Hagen. Und auch hier ist der Name Programm. Für besonders anspruchsvolle Kaffeefreunde – dieser außergewöhnliche Arabica-Robusta-Blend mit seiner feinen Crema ist definitiv ein Genuss.
Durch die auch für uns einzigartige Mischung mit einer Robusta-Bohne entstehen nicht nur sehr verführerische Kakao- und Nuss-Aromen – er wird intensiv, bekommt einen würzigen Abgang und „streichelt“ die Geschmacksknospen. Zumal die Röstung – 16 bis 18 Minuten im Trommelröster – speziell auf die Zubereitung mit Siebträgern abgestimmt ist.
Gibt es nur als ganze Bohne in der 500g-Packung.
ESPRESSO
Und alle anderen, die noch oder schon am Rechner sitzen:
Wie wäre es jetzt mit einem runden, weichen, schokoladigen Espresso? Klingt yummy? Ist yummy! Und nur einen Klick entfernt:
BIO. FAIR.
Grandiose Aromen, elegante Noten, raffinierte Säuren – all das macht einen guten Kaffee aus. Aber reicht das? Wir meinen: Nein.
Kaffee ist auch eine Frage von Haltung, von Respekt den Farmern, der Umwelt gegenüber. Darum ist Mount Hagen 100% bio, zum Teil sogar Demeter-zertifiziert. Und selbstverständlich auch zu fairen Preisen gehandelt. Weil wir sicher sind, dass man auch mit einem „Tässchen“ die Welt verändern kann. Ganz einfach, nur mit der Entscheidung, welcher Kaffee denn hineinkommen soll.
Strategischer Konsum also? Auf jeden Fall.
FÜR FORTGESCHRITTENE.
Dürfen wir vorstellen? Das ist er, unser neuester Mount Hagen: Barista Crema.
Ein ganz ungewöhnlicher Arabica Blend, einer, der die Kaffeefan-Herzen höher hüpfen lässt.
4 Premium-Arabicas aus Papua Neuguinea, Peru, Äthiopien und Honduras, komponiert zu einem sehr komplexen, raffinierten und harmonisch-feinen Tässchen. Opulente Schoko-Nuss-Aromen treffen auf zarte, elegante Zitrusnoten. Definitiv etwas für Anspruchsvolle. Zumal die Röstung – 16 bis 18 Minuten im Trommelröster – speziell auf die Zubereitung mit Siebträgern abgestimmt ist.
Natürlich kann man ihn auch als Pour Over aufbrühen, aber wir würden sagen, es könnte einem dabei etwas entgehen.
Gibt es nur als ganze Bohne in der 500g-Packung.
NEU & ALUFREI
Ab sofort heißt es bei uns: innen hui, außen auch.
Nach einem Jahr Testphase stellen wir jetzt die Verpackungen für unsere Bio-Fairtrade-Kaffees auf Alufrei um. Das ist deutlich umweltfreundlicher und dabei genauso aromasicher und schick wie bisher auch. Den Anfang machen die Arabica Blends und Espressi, alle anderen Kaffeesorten folgen. Womit wir auf dem Weg zu mehr Ressourcenschonung einen kleinen, großen Schritt weiter wären.
Beschreibung des Entkoffeinierungs-Prozesses mit natürlicher Quellenkohlensäure
Ein elementarer Bestandteil unserer natürlichen Umwelt ist Kohledioxid, das auch als Kohlensäure bezeichnet wird. Kohlendioxid kommt in der Natur als Gas oder in Wasser gelöst vor. Es ist Bestandteil der Luft, die wir ein- und ausatmen. Es kommt vor in alkoholischen und nichtalkoholischen Getränken und es spielt eine entscheidende Rolle bei der Photosynthese der Pflanzen. In jüngster Zeit hat man herausgefunden, dass es auch ein ideales Extraktionsmittel für Koffein unter bestimmten Temperatur- und Druckbedingungen ist. Dies ermöglicht es, Kaffee mit einem natürlichen, d.h. nicht chemisch-synthetischen Mittel selektiv zu entkoffeinieren.
Der besonders schonende Entkoffeinierungs-Prozess mit natürlicher Quellenkohlensäure kann wie folgt beschrieben werden:
Der Rohkaffee, d.h. nicht geröstete Kaffee, wird zunächst mit Wasser auf einen höheren Feuchtegehalt gebracht. In einem Extraktionsbehälter wird dem Kaffee dann durch zirkulierendes, flüssiges Kohlendioxid (Kohlensäure) unter hohem Druck das Koffein entzogen. Die Extraktion vollzieht sich in einem geschlossenen Kreislauf, bei dem sich das CO₂ mit Koffein belädt, bis der Kaffee weitgehend von Koffein befreit ist (<0,1% bezogen auf den gerösteten Kaffee) und in einem Trockner auf schonende Art in etwa auf die Ursprungsfeuchte getrocknet werden kann. Erst nach dieser Trocknung des entkoffeinierten Rohkaffees erfolgt als weiterer Schritt die Röstung.
Die besonderen Merkmale des Entkoffeinierungs-Verfahrens mit natürlicher Quellenkohlensäure sind:
– Die Inhaltsstoffe, die für das Aroma des gerösteten Kaffees verantwortlich sind, bleiben praktisch voll erhalten (ein besonderer Vorteil bei feinen, hochwertigen Kaffee-Sorten)
– Es werden ausschließlich physiologisch unbedenkliche Hilfsstoffe eingesetzt: Chemisch inerte[1] Kohlensäure und reines Wasser
– Es sind dies absolut natürliche Stoffe – ein zusätzliches, wirkungsvolles Verkaufs- und Werbeargument
– Reiz- und Bitterstoffe, die geröstet Magen, Galle und Leber belasten können, werden reduziert, wodurch die Bekömmlichkeit insgesamt gesteigert wird
– Es ist unübertroffen neutral in Bezug auf die Rösteigenschaften, die erwünschten Tassen-Merkmale, das Aroma, das Filterdurchlauf-Verhalten des Mahlgutes etc.
[1] Als chemisch inert (lateinisch für „untätig, unbeteiligt, träge“) bezeichnet man Substanzen, die unter den jeweilig gegebenen Bedingungen mit potentiellen Reaktionspartnern (etwa Luft, Wasser, Edukte und Produkte einer Reaktion) nicht oder nur in verschwindend geringem Maße reagieren. Quelle WikiPedia