Zunächst kommt der Kaffee auf einen Löffel. Nicht zu klein, eher ein Esslöffel als einer für Eier. Achtet darauf, dass der Kaffee nicht zu heiß ist – aber (wie könnte es anders sein) auch nicht zu kühl.

1. Ausatmen.
2. Löffel mit der Flüssigkeit an der Unterlippe ansetzen.
3. Ruckartig mit viel Luft –„hiiippphhh“ – den Kaffee einziehen – nicht runterschlucken. Nicht husten (wenn’s geht).
4. Kaffee im ganzen Mundraum verteilen und versuchen, die Aromen zu identifizieren. Weiter atmen.
5. Aromen notieren…

usw. siehe Teil 2 unserer Cupping-Serie

Zugegeben, bei uns hat es auch ein klitzekleines bisschen gedauert, bis wir das so richtig draufhatten – aber mit ein wenig Übung wird das, keine Sorge. Und Spaß macht es allemal, wenn man auf einmal Aromen an seinem Kaffee entdeckt, die einem vorher gar nicht aufgefallen sind.