März 22, 2021

Jedes Gramm Respekt.

Warum wir uns für konsequenten Bio- und Demeter-Anbau unserer Kaffees entschieden haben? Jedes Gramm steckt voller Respekt.
März 22, 2021

Sorgfalt hat ein fulminantes Aroma.

Kaffee und Wein sind sich teilweise sehr ähnlich: das Terroir ist entscheidend. Eine kleine Exkursion in unsere Anbaugebiete auf der ganzen Welt.
März 20, 2021

Time to say goodbye…

Wir haben uns nach einem leckeren Ersatz für Kuhmilch umgesehen: Ein ganz einfaches Rezept für selbstgemachte Hafermilch.
März 19, 2021

Der Geschmack von Zeit – viel Zeit.

Man kann schmecken, wie viel Mühe sich jemand mit seinem Kaffee gegeben hat. Und zwar nicht nur beim Aufbrühen, sondern von Anfang an. Über Fermentation, Sonnentrocknung und die Arbeit in unserer Hamburger Homebase.
März 19, 2021

Mal hinter die Kulissen kucken?

Eine "Kaffeefahrt" der ganz besonderen Art. Der Film über die abenteuerliche Arbeit unseres Teams auf Papua Neuguinea.
März 19, 2021

Nasenbusiness.

Kaffee ist deutlich komplexer als Wein. Kein Wunder, dass der Röstmeister einen guten, einen sehr guten Riecher haben muss.
März 19, 2021

Vom Entkoffeinieren und träger Quellkohlensäure.

Ohne Koffein heißt zum Glück nicht ohne Geschmack. Wie auf ganz natürliche Weise dem Kaffee der Wachmacher entzogen wird – ohne Chemiekeule.
März 19, 2021

Das Paradies ist 200° heiß und dreht sich unaufhörlich.

Über die ausgesprochen leckeren Vorteile der Trommelröstung im Vergleich zu den schnellen industriellen Verfahren.
März 19, 2021

Gut Kirschen trinken?

Es ist ein immenser Aufwand, Kaffeekirschen mit der Hand zu pflücken. Aber er lohnt sich, weil man nur so die wirklich reifen Kirschen bekommt. Alles andere wird ein "fauler" Kompromiss.
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