Quellkohlensäure

Quellkohlensäure, Subst. w., wird beim sog. CO2-Verfahren zum Entkoffeinieren benutzt. Kohlensäure (also Kohlendioxid) kommt in der Natur als Gas oder in Wasser gelöst vor. Ist ein Bestandteil der Luft, die wir ein- und ausatmen. Unter bestimmten Temperatur- und Druckbedingungen ist sie ein ideales Extraktionsmittel für Koffein. So wird aus ganz normalem Kaffee mit natürlichen – d.h. nicht chemisch-synthetischen – Mitteln ein Decaf.