Das ist ein klitzekleines bisschen mehr als 47.085 Liter (129 Liter x 365 Tage)… Das Besondere daran: Dieser Verbrauch entsteht zu fast 70 Prozent außerhalb Deutschlands. Und wie es dann dort aussieht, das hat man in den letzten Sommern gesehen.

Nun könnte man sagen: „Na und, wir bezahlen die Sachen ja. Sollen die doch besser wirtschaften…“ Und: „Wenn ich hier spare, bringt das doch eh nichts.“ Stimmt aber nicht. Man könnte, man kann eine ganze Menge bewirken, jeder und jede Einzelne. Zum einen sich fragen, ob man Rosen aus Kenia kaufen muss. Oder Wein aus Kalifornien. Braucht man Erdbeeren & Co. im Winter? Und noch ein T-Shirt zum Schnäppchenpreis?

Kurz: Man kann regional, saisonal einkaufen. Man kann Klamotten länger tragen, Dinge länger benutzen. Man kann auch weniger Fleisch essen, denn das schlägt durch die Futtermittelproduktion gleich zweimal beim Wasserverbrauch zu. Und: Man kann den Bio- und Demeter-Anbau fördern. Was wir tun.

In den Zertifizierungen wird zwar, Stand heute, nicht der Water Footprint beurteilt. Aber wie wir bei unserem Demeter-Kaffeefarmer in Peru sehr anschaulich erleben konnten, steigert der biodynamische Anbau die Bodenqualität erheblich. Und das eben nicht nur hinsichtlich des Nährstoffgehalts und der Mikroorganismen, auch die Fähigkeit, Wasser zu speichern, ist deutlich besser als im konventionellen Anbau.

Das liegt zum Beispiel an den Schattenbäumen, unter denen unser Kaffee in kleinen sogenannten Kaffeegärten angebaut wird. Dort verdunstet schlicht weniger Wasser. Und auch das Bodengrün, das hier eben nicht mit Herbiziden ausgemerzt wird, trägt zur Bodenverbesserung bei, und der humusreichere, gut durchwurzelte Boden speichert mehr Wasser. Schaut doch mal in den kleinen Film hier, da kann man das am „lebenden Objekt“ gut erkennen.