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MENSCHEN

Merkel? Jauch? Greta? Sting? Oma?

Barbara Kohlhas
VON BARBARA BEIERTZ
foto: ashford marx von pexels
MENSCHEN

Merkel? Jauch? Greta? Sting? Oma?

Barbara Kohlhas
VON BARBARA BEIERTZ
foto: ashford marx von pexels

Wir haben mal wieder die Statistik bemüht und entdeckt, dass fast 20% der Deutschen am liebsten mit Angela Merkel oder Günther Jauch einen Kaffee trinken würden – und das 2021. Hm. Wir hätten da eher andere Kaliber in petto. Unsere Kreativdirektorin für den ganzen visuellen Bereich wäre begeistert, mit Punk-Ikone und Aktivistin Patti Smith beim Kaffee plaudern zu können. Oder mit Vivienne Westwood, der exzentrischen Designerin und inzwischen ebenfalls engagierten Umweltschützerin.

Ich für meinen Teil schwanke: Ich würde unglaublich gern Waris Dirie (die „Wüstenblume“) kennenlernen, die mit ihrer Desert Flower Foundation gegen die Genitalverstümmelung von Mädchen und Frauen kämpft. Oder mit Robert Redford (muss man erklären, warum?). Oder mit meiner Oma, da hätte ich ganz viele Fragen. Aber das geht nun leider gar nicht mehr.

Wen würdet ihr gerne auf einen Kaffee treffen? Und warum? Seid ihr mehr in Richtung Promis orientiert? Oder eher Helden des Alltags? Schreibt uns doch mal in den Kommentaren. Wir freuen uns drauf.

Lieblingskaffee für Sonn-, Mon-, Diens-, Donners-, Frei- und Samstage (und Mittwoche auch)IM SHOP: BARISTA ESPRESSO
Sehr
inspirierend.
HÄTT’ ICH GERN.

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      Beschreibung des Entkoffeinierungs-Prozesses mit natürlicher Quellenkohlensäure

      Ein elementarer Bestandteil unserer natürlichen Umwelt ist Kohledioxid, das auch als Kohlensäure bezeichnet wird. Kohlendioxid kommt in der Natur als Gas oder in Wasser gelöst vor. Es ist Bestandteil der Luft, die wir ein- und ausatmen. Es kommt vor in alkoholischen und nichtalkoholischen Getränken und es spielt eine entscheidende Rolle bei der Photosynthese der Pflanzen. In jüngster Zeit hat man herausgefunden, dass es auch ein ideales Extraktionsmittel für Koffein unter bestimmten Temperatur- und Druckbedingungen ist. Dies ermöglicht es, Kaffee mit einem natürlichen, d.h. nicht chemisch-synthetischen Mittel selektiv zu entkoffeinieren.

      Der besonders schonende Entkoffeinierungs-Prozess mit natürlicher Quellenkohlensäure kann wie folgt beschrieben werden:

      Der Rohkaffee, d.h. nicht geröstete Kaffee, wird zunächst mit Wasser auf einen höheren Feuchtegehalt gebracht. In einem Extraktionsbehälter wird dem Kaffee dann durch zirkulierendes, flüssiges Kohlendioxid (Kohlensäure) unter hohem Druck das Koffein entzogen. Die Extraktion vollzieht sich in einem geschlossenen Kreislauf, bei dem sich das CO₂ mit Koffein belädt, bis der Kaffee weitgehend von Koffein befreit ist (<0,1% bezogen auf den gerösteten Kaffee) und in einem Trockner auf schonende Art in etwa auf die Ursprungsfeuchte getrocknet werden kann. Erst nach dieser Trocknung des entkoffeinierten Rohkaffees erfolgt als weiterer Schritt die Röstung.

      Die besonderen Merkmale des Entkoffeinierungs-Verfahrens mit natürlicher Quellenkohlensäure sind:

      – Die Inhaltsstoffe, die für das Aroma des gerösteten Kaffees verantwortlich sind, bleiben praktisch voll erhalten (ein besonderer Vorteil bei feinen, hochwertigen Kaffee-Sorten)
      – Es werden ausschließlich physiologisch unbedenkliche Hilfsstoffe eingesetzt: Chemisch inerte[1] Kohlensäure und reines Wasser
      – Es sind dies absolut natürliche Stoffe – ein zusätzliches, wirkungsvolles Verkaufs- und Werbeargument
      – Reiz- und Bitterstoffe, die geröstet Magen, Galle und Leber belasten können, werden reduziert, wodurch die Bekömmlichkeit insgesamt gesteigert wird
      – Es ist unübertroffen neutral in Bezug auf die Rösteigenschaften, die erwünschten Tassen-Merkmale, das Aroma, das Filterdurchlauf-Verhalten des Mahlgutes etc.

      [1] Als chemisch inert (lateinisch für „untätig, unbeteiligt, träge“) bezeichnet man Substanzen, die unter den jeweilig gegebenen Bedingungen mit potentiellen Reaktionspartnern (etwa Luft, Wasser, Edukte und Produkte einer Reaktion) nicht oder nur in verschwindend geringem Maße reagieren. Quelle WikiPedia

      Zusatzinfo Getreide-Dinkelkaffee 100g Glas

      Zusatzinfo Kaffee&Malz 100g

      Zusatzinfo Cappuccino 200g Dose

      Zusatzinfo Cappuccino 400g Dose

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