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ENTDECKT

Win-Win: Die Heckenretter.

Manchmal hat die Coronazeit ja auch positive Auswirkungen. Wie bei den Heckenrettern zum Beispiel.

Babette
VON BABETTE LICHTENFORD
foto: iona motoc von pexels
ENTDECKT

Win-Win: Die Heckenretter.

Manchmal hat die Coronazeit ja auch positive Auswirkungen.
Wie bei den Heckenrettern zum Beispiel.

Babette
VON BABETTE LICHTENFORD
foto: iona motoc von pexels

Gegründet wurde der gemeinnützige Verein im März 2020 – also mitten in der Pandemie. Die Initiatorin Alexandra Werdes ist Journalistin, schrieb zuletzt u.a. für die Kinder-Sachbuchreihe WAS IST WAS. Eine große Herzensangelegenheit sind „die Wunder der Natur und Menschen, die die Welt zum Besseren verändern wollen“.* Und so entstand Heckenretter e.V. – ein Verein, der Wildhecken pflanzt und Patenschaften für Knicks übernimmt. Finanziert wird das Projekt durch Spenden und den Verkauf von Heckenfrüchten wie Hagebutte, Schlehe, Holunder und Brombeere, die unter dem Namen TOFTE von der Ideen müssen wachsen GmbH vertreiben werden. „Die GmbH bildet gemeinsam mit dem Verein ein Sozialunternehmen – also ein Unternehmen, das nicht auf Gewinnmaximierung aus ist, sondern auf größtmögliche Wirkung für die Gesellschaft.“* Klingt prima. Und wenn man mit seinem Marmeladen-Brötchen so ganz nebenbei beim Kaffeetrinken noch helfen kann: Win-Win.

Mehr Infos dazu findet ihr auf der Website von Heckenretter. Und auch wer tatkräftig – sprich beim Pflanzen oder mit Spenden – helfen will, kann sich hier austoben: www.heckenretter.org

Stöbert gern auch mal hier in der Rubrik „Entdeckt“, es gibt dort eine ganze Menge spannender Produkte und Ideen für einen grüneren Lebensstil.

*Quelle: heckenretter.org

Kaffee für Bienenretter.IM SHOP: BIENENWEIDEN-ARABICA
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      Beschreibung des Entkoffeinierungs-Prozesses mit natürlicher Quellenkohlensäure

      Ein elementarer Bestandteil unserer natürlichen Umwelt ist Kohledioxid, das auch als Kohlensäure bezeichnet wird. Kohlendioxid kommt in der Natur als Gas oder in Wasser gelöst vor. Es ist Bestandteil der Luft, die wir ein- und ausatmen. Es kommt vor in alkoholischen und nichtalkoholischen Getränken und es spielt eine entscheidende Rolle bei der Photosynthese der Pflanzen. In jüngster Zeit hat man herausgefunden, dass es auch ein ideales Extraktionsmittel für Koffein unter bestimmten Temperatur- und Druckbedingungen ist. Dies ermöglicht es, Kaffee mit einem natürlichen, d.h. nicht chemisch-synthetischen Mittel selektiv zu entkoffeinieren.

      Der besonders schonende Entkoffeinierungs-Prozess mit natürlicher Quellenkohlensäure kann wie folgt beschrieben werden:

      Der Rohkaffee, d.h. nicht geröstete Kaffee, wird zunächst mit Wasser auf einen höheren Feuchtegehalt gebracht. In einem Extraktionsbehälter wird dem Kaffee dann durch zirkulierendes, flüssiges Kohlendioxid (Kohlensäure) unter hohem Druck das Koffein entzogen. Die Extraktion vollzieht sich in einem geschlossenen Kreislauf, bei dem sich das CO₂ mit Koffein belädt, bis der Kaffee weitgehend von Koffein befreit ist (<0,1% bezogen auf den gerösteten Kaffee) und in einem Trockner auf schonende Art in etwa auf die Ursprungsfeuchte getrocknet werden kann. Erst nach dieser Trocknung des entkoffeinierten Rohkaffees erfolgt als weiterer Schritt die Röstung.

      Die besonderen Merkmale des Entkoffeinierungs-Verfahrens mit natürlicher Quellenkohlensäure sind:

      – Die Inhaltsstoffe, die für das Aroma des gerösteten Kaffees verantwortlich sind, bleiben praktisch voll erhalten (ein besonderer Vorteil bei feinen, hochwertigen Kaffee-Sorten)
      – Es werden ausschließlich physiologisch unbedenkliche Hilfsstoffe eingesetzt: Chemisch inerte[1] Kohlensäure und reines Wasser
      – Es sind dies absolut natürliche Stoffe – ein zusätzliches, wirkungsvolles Verkaufs- und Werbeargument
      – Reiz- und Bitterstoffe, die geröstet Magen, Galle und Leber belasten können, werden reduziert, wodurch die Bekömmlichkeit insgesamt gesteigert wird
      – Es ist unübertroffen neutral in Bezug auf die Rösteigenschaften, die erwünschten Tassen-Merkmale, das Aroma, das Filterdurchlauf-Verhalten des Mahlgutes etc.

      [1] Als chemisch inert (lateinisch für „untätig, unbeteiligt, träge“) bezeichnet man Substanzen, die unter den jeweilig gegebenen Bedingungen mit potentiellen Reaktionspartnern (etwa Luft, Wasser, Edukte und Produkte einer Reaktion) nicht oder nur in verschwindend geringem Maße reagieren. Quelle WikiPedia

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