Nicht leicht zu beantworten, finden wir. Und haben lange in der Redaktion diskutiert, ob dieser Beitrag erscheinen kann, erscheinen soll. Letztlich ist aber Urlauben in Zeiten wie diesen eine ganz persönliche Entscheidung. Wem kleine Fluchten wie ein Milchkaffee in der Sonne nicht mehr reichen, um gut fĂŒr sich und sein Seelchen zu sorgen, sollte man dem (oder der) da eine Auszeit nicht gönnen? Eben.
GrĂŒner Tourismus bzw. Ăkotourismus also. Laut der Ecotourism Society ist das âverantwortliches Reisen in naturnahe Gebiete, das die Natur schĂŒtzt und das Wohlergehen der lokalen Bevölkerung fördertâ. Sprich, die Auswirkungen der Reise sind entscheidend. Sie können sie ja durchaus positiv sein, beispielsweise als Einnahmequelle fĂŒr die Bewohner in EntwicklungslĂ€ndern. Dem stehen aber CO2-Emissionen durch Flug & Co. gegenĂŒber, Ăberlastung der Natur, der Menschen. Schauen wir uns mal die im Moment sehr angesagten Camper-Ferien an:
So schön und so individuell es ist, mit dem eigenen Bus oder Van durch die Landschaft zu gondeln, nachhaltig ist es nicht gerade. Camper sind definitiv schwer, haben einen ordentlichen CO2-Footprint. Wenn man aber nicht das allergröĂte Modell nimmt und nicht den halben Haushalt einpackt (schlieĂlich spart jedes Kilo GepĂ€ck auch Treibstoff), dann geht das in die richtige Richtung. NĂ€chster Step: NICHT einfach irgendwo in der Natur campen. Egal wie romantisch es wĂ€re, es stört massiv die Wildtiere, deren RĂŒckzugsorte eh schon limitiert sind. Ecocamps* sind eine gute Alternative, genauso wie die zahlreichen regionalen Angebote von Bauern â einfach mal googeln. Bleibt der Grundsatz âleave no trace behindâ: Das heiĂt: auch keinen Kaffeesatz â von Duschgel, Klopapier usw. ganz zu schweigen. SchlieĂlich sind Wald & Co. ja keine Komposthaufen. Und wenn man nicht mit dem Van rumfĂ€hrt?
Bookitgreen bewertet nach bestehenden Zertifikaten wie dem EU-Siegel fĂŒr Nachhaltigkeit, dem deutschen Bio-Siegel, Viabono und Fairstay sowie den eigenen 15 Nachhaltigkeitskriterien, von denen mindestens 4 erfĂŒllt werden mĂŒssen.
Good Travel stellt âhandverlesene UnterkĂŒnfte â nachhaltig, inspirierend und authentischâ vor.
Fairunterwegs ist eine Plattform, die Tourismus hinterfragt und auf diese Weise Tipps und Entscheidungshilfen gibt. Man kann dort zwar nicht buchen, findet aber eine Ăbersicht grĂŒner Anbieter von FerienhĂ€usern und Hotels: www.fairunterwegs.org/vor-der-reise/empfehlungen/plattformen-portale/.
Beschreibung des Entkoffeinierungs-Prozesses mit natĂŒrlicher QuellenkohlensĂ€ure
Ein elementarer Bestandteil unserer natĂŒrlichen Umwelt ist Kohledioxid, das auch als KohlensĂ€ure bezeichnet wird. Kohlendioxid kommt in der Natur als Gas oder in Wasser gelöst vor. Es ist Bestandteil der Luft, die wir ein- und ausatmen. Es kommt vor in alkoholischen und nichtalkoholischen GetrĂ€nken und es spielt eine entscheidende Rolle bei der Photosynthese der Pflanzen. In jĂŒngster Zeit hat man herausgefunden, dass es auch ein ideales Extraktionsmittel fĂŒr Koffein unter bestimmten Temperatur- und Druckbedingungen ist. Dies ermöglicht es, Kaffee mit einem natĂŒrlichen, d.h. nicht chemisch-synthetischen Mittel selektiv zu entkoffeinieren.
Der besonders schonende Entkoffeinierungs-Prozess mit natĂŒrlicher QuellenkohlensĂ€ure kann wie folgt beschrieben werden:
Der Rohkaffee, d.h. nicht geröstete Kaffee, wird zunĂ€chst mit Wasser auf einen höheren Feuchtegehalt gebracht. In einem ExtraktionsbehĂ€lter wird dem Kaffee dann durch zirkulierendes, flĂŒssiges Kohlendioxid (KohlensĂ€ure) unter hohem Druck das Koffein entzogen. Die Extraktion vollzieht sich in einem geschlossenen Kreislauf, bei dem sich das COâ mit Koffein belĂ€dt, bis der Kaffee weitgehend von Koffein befreit ist (<0,1% bezogen auf den gerösteten Kaffee) und in einem Trockner auf schonende Art in etwa auf die Ursprungsfeuchte getrocknet werden kann. Erst nach dieser Trocknung des entkoffeinierten Rohkaffees erfolgt als weiterer Schritt die Röstung.
Die besonderen Merkmale des Entkoffeinierungs-Verfahrens mit natĂŒrlicher QuellenkohlensĂ€ure sind:
â Die Inhaltsstoffe, die fĂŒr das Aroma des gerösteten Kaffees verantwortlich sind, bleiben praktisch voll erhalten (ein besonderer Vorteil bei feinen, hochwertigen Kaffee-Sorten)
â Es werden ausschlieĂlich physiologisch unbedenkliche Hilfsstoffe eingesetzt: Chemisch inerte[1] KohlensĂ€ure und reines Wasser
â Es sind dies absolut natĂŒrliche Stoffe â ein zusĂ€tzliches, wirkungsvolles Verkaufs- und Werbeargument
â Reiz- und Bitterstoffe, die geröstet Magen, Galle und Leber belasten können, werden reduziert, wodurch die Bekömmlichkeit insgesamt gesteigert wird
â Es ist unĂŒbertroffen neutral in Bezug auf die Rösteigenschaften, die erwĂŒnschten Tassen-Merkmale, das Aroma, das Filterdurchlauf-Verhalten des Mahlgutes etc.
[1] Als chemisch inert (lateinisch fĂŒr âuntĂ€tig, unbeteiligt, trĂ€geâ) bezeichnet man Substanzen, die unter den jeweilig gegebenen Bedingungen mit potentiellen Reaktionspartnern (etwa Luft, Wasser, Edukte und Produkte einer Reaktion) nicht oder nur in verschwindend geringem MaĂe reagieren. Quelle WikiPedia
Beschreibung des Entkoffeinierungs-Prozesses mit natĂŒrlicher QuellenkohlensĂ€ure
Ein elementarer Bestandteil unserer natĂŒrlichen Umwelt ist Kohledioxid, das auch als KohlensĂ€ure bezeichnet wird. Kohlendioxid kommt in der Natur als Gas oder in Wasser gelöst vor. Es ist Bestandteil der Luft, die wir ein- und ausatmen. Es kommt vor in alkoholischen und nichtalkoholischen GetrĂ€nken und es spielt eine entscheidende Rolle bei der Photosynthese der Pflanzen. In jĂŒngster Zeit hat man herausgefunden, dass es auch ein ideales Extraktionsmittel fĂŒr Koffein unter bestimmten Temperatur- und Druckbedingungen ist. Dies ermöglicht es, Kaffee mit einem natĂŒrlichen, d.h. nicht chemisch-synthetischen Mittel selektiv zu entkoffeinieren.
Der besonders schonende Entkoffeinierungs-Prozess mit natĂŒrlicher QuellenkohlensĂ€ure kann wie folgt beschrieben werden:
Der Rohkaffee, d.h. nicht geröstete Kaffee, wird zunĂ€chst mit Wasser auf einen höheren Feuchtegehalt gebracht. In einem ExtraktionsbehĂ€lter wird dem Kaffee dann durch zirkulierendes, flĂŒssiges Kohlendioxid (KohlensĂ€ure) unter hohem Druck das Koffein entzogen. Die Extraktion vollzieht sich in einem geschlossenen Kreislauf, bei dem sich das COâ mit Koffein belĂ€dt, bis der Kaffee weitgehend von Koffein befreit ist (<0,1% bezogen auf den gerösteten Kaffee) und in einem Trockner auf schonende Art in etwa auf die Ursprungsfeuchte getrocknet werden kann. Erst nach dieser Trocknung des entkoffeinierten Rohkaffees erfolgt als weiterer Schritt die Röstung.
Die besonderen Merkmale des Entkoffeinierungs-Verfahrens mit natĂŒrlicher QuellenkohlensĂ€ure sind:
Die Inhaltsstoffe, die fĂŒr das Aroma des gerösteten Kaffees verantwortlich sind, bleiben praktisch voll erhalten (ein besonderer Vorteil bei feinen, hochwertigen Kaffee-Sorten)
Es werden ausschlieĂlich physiologisch unbedenkliche Hilfsstoffe eingesetzt: Chemisch inerte[1] KohlensĂ€ure und reines Wasser
Es sind dies absolut natĂŒrliche Stoffe â ein zusĂ€tzliches, wirkungsvolles Verkaufs- und Werbeargument
Reiz- und Bitterstoffe, die geröstet Magen, Galle und Leber belasten können, werden reduziert, wodurch die Bekömmlichkeit insgesamt gesteigert wird
Es ist unĂŒbertroffen neutral in Bezug auf die Rösteigenschaften, die erwĂŒnschten Tassen-Merkmale, das Aroma, das Filterdurchlauf-Verhalten des Mahlgutes etc.
[1] Als chemisch inert (lateinisch fĂŒr âuntĂ€tig, unbeteiligt, trĂ€geâ) bezeichnet man Substanzen, die unter den jeweilig gegebenen Bedingungen mit potentiellen Reaktionspartnern (etwa Luft, Wasser, Edukte und Produkte einer Reaktion) nicht oder nur in verschwindend geringem MaĂe reagieren. Quelle WikiPedia