Mai 6, 2021

Manchmal ist kräftig sehr elegant.

Warum unser Espresso ein bisschen anders ist als andere.
Mai 5, 2021
Kleine Einführung ins Cupping.

Kleine Einführung ins Cupping. Teil 1

Kaffeeverkostung für Neulinge? Wir erklären, worauf man achten muss, wie man richtig schmeckt (und riecht) und was eigentlich gute von schlechter Säure unterscheidet. Eine kleine Serie.
März 22, 2021

Jedes Gramm Respekt.

Warum wir uns für konsequenten Bio- und Demeter-Anbau unserer Kaffees entschieden haben? Jedes Gramm steckt voller Respekt.
März 22, 2021

Sorgfalt hat ein fulminantes Aroma.

Kaffee und Wein sind sich teilweise sehr ähnlich: das Terroir ist entscheidend. Eine kleine Exkursion in unsere Anbaugebiete auf der ganzen Welt.
März 20, 2021
Time to say goodbye ...

Time to say goodbye…

Wir haben uns nach einem leckeren Ersatz für Kuhmilch umgesehen: Ein ganz einfaches Rezept für selbstgemachte Hafermilch.
März 19, 2021

Der Geschmack von Zeit – viel Zeit.

Man kann schmecken, wie viel Mühe sich jemand mit seinem Kaffee gegeben hat. Und zwar nicht nur beim Aufbrühen, sondern von Anfang an. Über Fermentation, Sonnentrocknung und die Arbeit in unserer Hamburger Homebase.
März 19, 2021

Mal hinter die Kulissen kucken?

Eine "Kaffeefahrt" der ganz besonderen Art. Der Film über die abenteuerliche Arbeit unseres Teams auf Papua Neuguinea.
März 19, 2021

Nasenbusiness.

Kaffee ist deutlich komplexer als Wein. Kein Wunder, dass der Röstmeister einen guten, einen sehr guten Riecher haben muss.
März 19, 2021

Vom Entkoffeinieren und träger Quellkohlensäure.

Ohne Koffein heißt zum Glück nicht ohne Geschmack. Wie auf ganz natürliche Weise dem Kaffee der Wachmacher entzogen wird – ohne Chemiekeule.
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