Kaffeepulver

Kaffeepulver, Subst., n, auch Kaffeemehl. Ist Pulver aus gerösteten Kaffeebohnen in unterschiedlicher Feinheit für…


Kaffeesatz

Kaffeesatz, Subst., m, Rest des Kaffeepulvers nach dem Kaffeekochen. Beliebtes Hausmittel gegen Schnecken, Ameisen,…


Lagerung

Lagerung, Subst., f. Kaffee reagiert ziemlich ungnädig auf Luftfeuchtigkeit, Fremdgerüche, Sauerstoff, Wärme. Sie alle…


Langzeitröstung

Langzeitröstung, Subst. f, s. auch Trommelröstung. Besonders langsame, 10–15 Minuten dauernde Röstung bei ca. 200°C,…


Mahlgrad

Mahlgrad, Subst., m, Körnigkeit des Kaffeepulvers. Ist auch ein entscheidender Faktor für die optimale Entfaltung der…


Melange

Melange, Subst., f, österr. Kaffeespezialität, s. Café au Lait.


Milch

Milch, Subst., f, Zusatz zum Kaffee. Für Café au Lait, Cappuccino, Latte macchiato usw. Milchschaum wird umso besser, je…


Milchkaffee

Milchkaffee, Subst., m, s. Café au Lait.


Qualitätskriterien

Qualitätskriterien, Subst., Pl., Parameter, mit denen die Qualität eines Kaffees beurteilt wird. Für Kaffeebohnen…


Schümli

Schümli, Schweiz., m, Synonym für einen Café Crème, Filterkaffee mit Kaffeesahne.


Siebträgermaschine

Siebträger(maschine), Subst., f, Espressomaschine, bei der Wasser mit Druck durch ein mit Kaffeemehl gefülltes Sieb gepresst…


Siphon

Siphon, Subst., m, „Kaffeemaschine“, sieht ein bisschen nach Chemielabor aus. Eine Halogenlampe oder ein Spiritusbrenner…


Standzeit

Standzeit, Subst., f. Aufgebrühter Kaffee sollte möglichst frisch getrunken werden und nicht in der Kanne auf der…


Stempelkanne

Stempelkanne, Subst., f, Kanne zur Kaffeezubereitung. S. auch French Press.


To-Go

To-Go, Adj., engl. für „unterwegs“. Inzwischen omnipräsente Art, Kaffee zu trinken: im Pappbecher mit Deckel auf der Straße…


Türkischer Kaffee

Türkischer Kaffee, Subst., m, auch türkischer Mokka. Ist keine Beschreibung des Anbaugebiets, sondern einer speziellen,…


Wasser

Wasser, Subst., n. Kaffee als aufgebrühtes Getränk besteht zu 98% aus Wasser. Dementsprechend wichtig ist seine Qualität. Am…


Wasserhärte

Wasserhärte, Subst., n, wird in „Grad deutscher Härte“, °dH, angegeben. S. Wasser


Wiener Melange

Wiener Melange, Subst., f. Zubereitungsart für Kaffee: Zu gleichen Teilen Kaffee und heiße Milch, mit Milchschaum gekrönt.…


Ziehzeit

Ziehzeit, Subst., f, ist die Zeit, die man den Kaffee im Wasser ziehen lässt. Meistens zwischen 3 und 8 Minuten. Ist…


Zubereitung

Zubereitung, Subst., f. Für Kaffee gibt es enorm viele Arten der Zubereitung. Im Wesentlichen unterscheidet man zwischen…


Zucker

Zucker, Subst., m, Süßungsmittel. Um Kaffee wirklich beurteilen zu können, sollte man ihn auf jeden Fall ohne Zucker…